Orígenes e Historia
La pimienta roja no existía en Kampot antes de la intervención de Gèrard Vives.
Con la misma preocupación por la calidad y el respeto por la naturaleza que le lleva a reactivar la producción de la pimienta negra en la región, lanza un desafío a Farmlink: inventar un procedimiento estrictamente natural para que la pimienta, una vez alcanzada su madurez, pueda conservar su hermoso color rojo, tras el secado.
Consejos y Usos gastronómicos
Con el pollo, las carnes de ave y, en general, las carnes blancas, las sopas, el osobuco, los riñones, el cordero, las menestras y las anchoas.
Puede sustituir fácilmente a la pimienta negra y es perfectamente eficaz en las carnes rojas o en los pescados grasos.
Notas de cata
Pimienta marrón rojiza con notas muy cálidas y potentes.
Envolvente, de rara elegancia y con notas de pan caliente y de repostería.
