IV. Sales del mundo: Sal de Bambú Jade (Hawai)

Origen e Historia

Originaria de la costa del Pacífico, en la isla de Molokai (Hawai), donde una larga tradición otorga a la sal un fuerte vínculo simbólico con la naturaleza y asocia multitud de colores relacionados con ella:

Tierra volcánica, exuberante vegetación, el océano Pacífico …

Esta sal se produce en estanques donde se añade al agua de mar, extractos de hojas de bambú, que combinados con los cristales marinos absorbe sus propiedades antioxidantes y restauradoras. El extracto de bambú otorga a la sal este color verde pálido típico, así como un único y sutil sabor.

Consejos y Uso gourmet

Es ideal para mariscos, pescado crudo, carne blanca y aves de corral, para verduras, arroz y platos exóticos de la cocina tailandesa.

Características

COMPOSICIÓN: > 93,7% cloruro de sodio – 1,24% calcio – 0,65% magnesio – 4,28% Ion sulfato

TIPO DE SAL: Marina

ORIGEN: Oceanía

ESCALA DE SALINIDAD: 6

Notas de cata

En la boca, los cristales permiten una impresión muy sabrosa y aromática con notas vegetales muy presentes. La nota de bambú está marcada con toques frescos. Su salinidad es discreta y elegante, mitigada por notas vegetales.

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