II. Sales del mundo: Sal del Desierto de Kalahari (Sudáfrica)

Origen e Historia

Kalahari significa literalmente “lugar sin agua.” Este desierto se formó hace 280 millones de años de un lago salino, el Makgadikgadi, que se evaporó, dando lugar a un desierto de sal.

Es en este lago subterráneo natural de Sudáfrica, ahora seco, donde esta sal se cosecha manualmente. Los cristales, mayores de lo habitual e inmaculadamente blancos, son de origen puro. La desertificación en esta región conserva libre de contaminación a la sal. Rica en minerales y oligoelementos, tiene beneficios nutricionales interesantes y únicos.

Consejos y Uso gourmet

Aconsejable para verduras, pescado, carne de ave y carnes blancas.

Características

  • COMPOSICIÓN: > 93,7% cloruro de sodio- 0,03% calcio – <0,008% magnesio – 4,0%, Sulfato – 0,134% ion sulfato – 0,006% de potasio
  • TIPO DE SAL: Marina Fosilizada
  • ORIGEN: África
  • ESCALA DE SALINIDAD: 6

Notas de cata

Al morder la sal, el paladar se llena de notas de yodo, como si “crujiera” el océano. Su sabor es franco, intenso, puro, sin ninguna agresividad. Es muy agradable y con largo final en boca

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